半熟味玉

＜材料＞

• 卵　4個
• 酒(又は水)　50ml
• 百SAUCE　50ml

＜作り方＞

１．つけだれを作る
①小鍋に酒を熱し沸かす。
②百SAUCEを加える。
③冷ます。

２．卵をゆでる
鍋に湯を沸かし、(冷蔵庫から出したての)卵を静かに入れ中弱火で7分30秒加熱する。

３．冷やして殻をむく
氷水に入れて急冷し、殻をむく。

４．保存袋で漬け込む
保存袋に卵と1のつけだれを入れて、冷蔵庫で一晩漬ける。

【調理時のポイント】
仕上がりが色むらになるのを防ぐため、途中で一度上下をひっくり返すと良いです。
殻をむくときに卵が割れてしまわないように、気をつけてむいてください。

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