ポークチャップ

＜材料＞　　※２人分

• 豚肩ロース(厚切り)　2枚
• キャベツ　適量

【A】
・百SAUCE　50ml
・ケチャップ　50ml

• サラダ油　小さじ1
• 薄力粉　適量
• 塩・こしょう　少々

１．下準備
・キャベツは千切りにする。
・百SAUCEとケチャップは合わせてよく混ぜておく。‥【A】
・豚肩ロースは筋に数カ所切り込みを入れ、塩こしょうを少々振り下味をつける。
　そして、薄力粉を両面につけ余分な粉ははたき落とす。

２．豚肉を焼く
フライパンにサラダ油を熱し豚肉を入れ、香ばしく焼き色がつくまで中火で焼く。
裏面も同様に焼き色がつくまで焼き、中心まで火を通す。
（分厚くて焼き目は付いたが中心まで火が通っていない場合は、少量の酒または水を入れ蓋をし、弱火で蒸らして火を通す）

３．味付けをする
一旦火を止め、キッチンペーパーで油を拭き取る。
【A】を加えたら再び火をつけ、弱火でソースを絡めながら炒める。
肉にソースが絡まったら火を切る。

４．盛り付ける
肉を皿に盛り、上からフライパンに残ったソースをゴムべらで集め上からかける。
キャベツを添え、完成。

【調理時のポイント】
調味料を加えてから炒め過ぎると、ソースの水分が飛んでしまうので注意。
薄切り肉でも代用できます。