棒棒鶏(バンバンジー)

<材料> ※2人分

• 鶏むね肉 300g
• きゅうり 1/2本
• しょうが 1片
• 長ねぎの青い部分 1本分
• 水 4カップ(800ml)
• 鶏がらスープの素 小さじ2

【A】
• 百SAUCE 大さじ2と1/2
• いりごま(白) 大さじ1と1/2
• ごま油 大さじ1と1/2
• 味噌 大さじ1
• 酢 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• にんにく(すりおろし) 少々
• しょうが(すりおろし) 少々

• 糸切り唐辛子 適量

<作り方>

1.下準備
・鶏むね肉は、厚みのある部分をフォークなどで刺す。(火の通りを良くするため)
・きゅうりは千切りにする。
・しょうがはよく洗い、皮付きのまま薄切りにする。

2.むね肉をゆでる
鍋に水・鶏がらスープの素・生姜・長ねぎを入れ火にかける。
沸いたら鶏肉をそっと入れ 弱火で4分ゆで、火を止めふたをし そのまま20~30分置き予熱で火を通す。

3.たれを作る
ボウルに【A】の材料を入れ、混ぜ合わす。

4.盛り付ける
鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切り 器に盛り付ける。3のたれを上からかけ、きゅうりと糸切り唐辛子を添え完成。


【調理時のポイント】
鶏むね肉は予熱で火を通すことで、しっとりと柔らかい仕上がりになります。
保存する場合は、2の状態を完全に冷まし、かたまりのむね肉とスープごと保存容器に入れふたをし冷蔵庫で保存してください。冷えた状態でも美味しいです。


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