回鍋肉(ホイコーロウ)

＜材料＞ ※２人分

• 豚バラ肉(薄切り)　200g
• キャベツ　150g
• ニラ　1/2束

【A】
• 百SAUCE　50ml
• 赤味噌　20g
• 砂糖　5g
• すりおろしニンニク　小さじ1/2
• 豆板醤　お好みの量

• サラダ油　小さじ1
• ごま油　小さじ1

１．下準備
・豚肉は食べやすい大きさにきる。
・キャベツはザク切りに、ニラは5cm幅に切る。
・調味料を合わせ、よく混ぜ合わせる。‥【A】

２．肉を炒める
フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚肉を重ならないように入れ塩こしょうをする。
両面焼き火が通れば、バットに取り出す。

３．野菜を炒める
2のそのままのフライパンに、キャベツを入れ炒める。

４．仕上げる
キャベツに火が通れば 2の豚肉を戻し入れ、ニラと【A】を加え炒め合わせる。
器に盛り、お好みで最後にごま油を回しかけ香り付けをする。

【調理時のポイント】
豚肉は一度取り出し最後に合わすことで、柔らかく美味しい状態に仕上がります。野菜はさっと炒めシャキシャキ食感をお楽しみください。
豚バラ肉は使いやすい薄切りを使用していますが、厚切りのものでもボリュームが出ておすすめです。