＜材料＞ ※２人分
• 牛ロース薄切り 150g
• 白菜 1/8個(250g)
• 白ねぎ 1/2本
• 焼豆腐 1/4丁
• 結びしらたき 4玉
• しいたけ 2個
• 春菊 少量
• 卵 2個
【A】
• 百SAUCE 1/2カップ(100ml)
• 水 1/2カップ(100ml)
• 牛脂 1個(又はサラダ油 大さじ1)
＜作り方＞
１．下準備
・各具材を食べやすい大きさに切る。
・【A】を合わせて割り下を作る。
２．炒める
鍋を熱し、牛脂を溶かして全体へなじませる。
ねぎを焼いて香りを出し、牛肉を両面さっと焼き取り出す。
３．割り下を入れ煮る
2の鍋に割り下【A】を入れ熱し、沸いたら 春菊以外の具材を加え弱火で煮込む。
具材に火が通れば、最後に春菊と2の牛肉を戻し入れ 火を止める。
４．盛り付け
器に具材を盛り付け、溶き卵につけて食べる。
【調理時のポイント】
牛肉は火を通しすぎないように一度取り出し最後に戻し入れることで、柔らかく美味しい仕上がりになります。
具材の種類や量はレシピを参考に、お好みでお選びください。
百SAUCE（百ソース） 100レシピ｜WADACHIキッチン 