なめろう – 百SAUCE（百ソース） 100レシピ

＜材料＞　※３〜４人分

• アジ(青魚) 刺身用　100g
• 小ねぎ(小口切り) 　小さじ2
• しょうが　1片

【A】
・味噌　大さじ1
・百SAUCE　大さじ1/2

• 炒りごま　適量
• 青じそ　1〜2枚

１．下準備
・しょうがはみじん切りにする。
・アジは皮をはぎ、骨があれば取り除く。
・味噌と百SAUCEは混ぜ合わせておく。‥【A】

２．アジをたたく
アジを粗みじんにきざんだら、包丁でたたいてより細かくする。

３．味付け
【A】と小ねぎ・しょうがのみじん切りを上から加え、更に包丁でたたきながら混ぜ合わせる。

４．盛り付け
器に青じそを敷き、3を盛り小ねぎ(分量外)と炒りごまを振りかけ完成。

【調理時のポイント】
しょうがを控えめにしたい場合は、すりおろしてから絞り汁のみを使用すると上品に仕上がります。
ご飯に乗せたり、おつまみにも最適です。