きんぴらごぼう

＜材料＞　※３〜４人分

• にんじん　2/3本(100g)
• ごぼう(大)　1本(200g)

【A】
• 百SAUCE　60ml
• みりん　大さじ2

• いりごま(白)　適量
• 輪切り唐辛子(お好み)　ひとつまみ
• ごま油　大さじ1

１．下準備
ごぼう・にんじんは、長さ約5cmの斜め薄切りにしてから細めの千切りにする。
ごぼうは水にさらして、その後ざるに上げ水気を切る。

２．炒める
フライパンにごま油を熱し、中火でごぼうとにんじんを炒める。

３．味付け
全体に油がまわり野菜がしんなりしてきたら、一旦火を弱めてから【A】と輪切り唐辛子(お好み)を加え、再び中火に戻し水分を飛ばすように炒める。
汁気がなくなれば、ごまを絡めて完成。

【調理時のポイント】
ごぼうとにんじんをしっかり炒めてから調味料を入れ仕上げること。