肉(鶏)野菜炒め

＜材料＞　※２人分

• 鶏もも肉(又は豚肉など)　150g
• 玉ねぎ　1/2個
• にんじん　1/4本
• キャベツ　1/4玉
• 小ねぎ(小口切り)　適量

【A】
• 百SAUCE　大さじ2
• 鶏がらスープの素(市販)　小さじ1
• 粉山椒(又はこしょう)　少々

• サラダ油　小さじ1

１．下準備
・鶏肉は筋や余分な脂を取り除き一口大に切る。
・玉ねぎは縦半分に切って芯を取り、5mm幅に切る。
・にんじんは薄い短冊切りに、キャベツはザク切りにする。
・調味料を混ぜ合わせる。‥【A】

２．肉を炒める
フライパンにサラダ油を入れ熱し、肉を入れ両面焼き色がつくまで焼く。
焼けたら、バットへ取り出す。

３．野菜を炒める
そのままのフライパンに玉ねぎ・にんじんを入れ炒め、しんなりしてきたらキャベツを加えさらに炒める。

４．味付けをする
取り出しておいた2の肉を戻し入れ、合わせておいた【A】を加えさっと炒め合わせる。
器へ盛り、小ねぎを添え完成。

【調理時のポイント】
肉も野菜も炒めすぎないように、別々に炒めて最後に合わせて仕上げます。
キャベツはシャキシャキの食感を残すと美味しいです。
お好みで山椒や黒こしょうをさらに振ったり、コチュジャンと一緒に食べてもよく合います。