きゅうりの醤油漬け

＜材料＞　※２人分

• きゅうり　1本
• しょうが(お好み)　1/2片

【A】
・百SAUCE　大さじ2
・濃口醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1
・酢　小さじ2
・塩　少々

• 輪切り唐辛子　適量

１．下準備
・きゅうりは塩小さじ1/2(分量外)程度で板ずりし、流水で洗い流す。その後、皮をピーラーで3箇所ほどタテにむき、一口サイズに切る。
・しょうがは皮をむき、細めの薄切りにする。

２．味付け
鍋に【A】を全て入れ熱し、沸とうしたら火を止めきゅうりと輪切り唐辛子を加える。粗熱が取れたら保存容器に移す。

３．冷蔵庫へ
完全に冷めたら冷蔵庫に入れ、6時間ほど漬ける。

【調理時のポイント】
板ずりは、まな板の上にきゅうりを置き上から塩をかけ、手でゴロゴロとこするように転がします。そうすることで表面がなめらかになり、また調味料がしみ込みやすくなります。
しょうがはお好みで入れてください。